На жаль, не всі люблять рибу, але ж це незамінний продукт для повноцінного раціону. Вихід є – потрібно приготувати рибні котлети за рецептами з https://yakoza.top/, від яких не відмовиться навіть найвибагливіший їдець! Такі запечені котлетки більше схожі на суфле. Вони ніжні, ароматні та чудово смачні!
Коли я починала їх готувати, чоловік зморщив ніс і попросив на його частку приготувати окремо рибу шматками. Мовляв, в армії переїв цих котлет. Але минтай у духовці виходить досить сухим і жорстким. Тож у процесі приготування з'явився соус, інгредієнтів для якого немає на фото. Після того, як страва була готовою, рибні шматочки довелося доїдати мені, тому що чоловік, розсмакувавши котлети, вкусив більшу їх частину. Загалом, не сумнівайтеся – такі котлетки припадуть до смаку всім!
Інгредієнти
- Минтай – 600 г
- Манна крупа – 2 ст.л.
- Хліб – 1 шматок
- Масло вершкове – 50 г
- Молоко – 200 г
- Олія рослинна – для змащування
- Сухарі панірувальні – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Сметана – 2 ст.л.
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Готуємо всі інгредієнти. Рибу можна брати будь-яку, проте минтай найдоступніший за ціною і, на мій погляд, найпростіше обробляється. Підійде тріска, хек та інші морські мешканці. Якщо берете жирну рибу – не додавайте вершкове масло, інакше вийде важкувато.
Насамперед вливаємо в ємність 100 мл молока і всипаємо манну крупу. Туди ж кришимо шматок хліба і додаємо розтоплене вершкове масло. Хліб можна і не класти, але мені подобається його присмак у котлетах – як із дитинства. Масу перемішуємо і залишаємо набухати. Якщо здасться густувато – додайте молока.
Рибу розморожуємо, чистимо, відрізаємо голови, плавники і обробляємо на філе. Для цього надрізаємо по спинці та руками відокремлюємо хребет. Шкіру за можливості також бажано прибрати, благо у минтая вона знімається панчохою. Готове філе перемелюємо в блендері або на м'ясорубці. Додаємо в набряклу манну масу і гарненько збиваємо. Солимо та перчимо за смаком.
Займемося соусом. Моркву та цибулю чистимо, миємо та подрібнюємо. Цибулю можна нарізати, а моркву – натерти. У мисці змішуємо 100 мл молока, сметану, спеції та яйце. Підсолюємо за смаком. Із фаршу формуємо котлети та паніруємо їх у сухарях. Маса досить рідка, тому котлетки виходять не дуже рівні на вигляд. Але густіший фарш не дасть ефекту суфле, якого ми добиваємося.
Готові котлети складаємо у форму, змащену олією, посипаємо цибулею і морквою. Заливаємо соусом і ставимо в духовку, розігріту до 175 градусів. Випікаємо 25 хвилин.
Виймаємо форму і розкладаємо котлетки по тарілках. На гарнір ідеально підходить картопляне пюре, але і з крупами виходить вельми непогано.