Фото чізбургера, який я порівняно недавно готував удома. Основу цього сендвіча становить приготована з яловичини котлета для гамбургера і булка з кунжутом, яку, зізнатися, я купив у магазині, оскільки, якщо випікати ще й булку, процес приготування чізбургера буде вельми громіздким і довгим. Ну а так, все готується порівняно просто і швидко (зрозуміло, якщо ви заздалегідь зробили і наморозили котлет для гамбургерів). Булочки з кунжутом розрізаємо навпіл, трохи підрум’янюємо їх на сухій розігрітій пательні, окремо посмажимо котлети до готовності, наріжемо дуже тонко помідори, цибулю та огірок, зробимо рожевий соус. Тепер залишилося лише зібрати чізбургер і подати його до столу з картоплею фрі. Весь процес приготування домашнього чізбургера, зображеного на фото, я описав тут.
На 2 чизбургери
Інгредієнти
- Дві булочки з кунжутом;
- Дві котлети для гамбургера;
- Сир – 4 пластини;
- Помідор – 1 шт.;
- Солоний огірок – 1 шт.;
- Цибулина – 1 шт.;
- Листя зеленого салату – 4 шт.;
- Майонез – 1 ст. ложка;
- Кетчуп – 1 ст. ложка;
Рецепт чизбургера. Щоб приготувати смачний чізбургер у домашніх умовах, потрібно посмажити котлети з яловичини, тонко нарізати цибулю, огірок, помідор, викласти це все в розрізану булку з кунжутом, і подати до столу з картоплею фрі.
Чізбургер – це різновид гамбургера, до складу якого обов’язково входить сир. Коли куштуєш чізбургер у якомусь ресторані швидкого харчування, типу «Макдоналдс», «Бургер Кінг» та іже з ними, дуже виразно відчувається дві речі: у котлетах, що вони використали в чізбургерах, паперу більше, ніж м’яса (а я підозрюю, що м’яса там немає взагалі), та й булка теж на смак якась пластмасова… Оскільки син все одно полюбляє таку їжу, вирішив приготувати більш корисний (а точніше, «менш шкідливий») домашній чізбургер. Котлети для гамбургера зробив заздалегідь сам (рецепт тут), а булку купив у магазині. Тільки не беріть ті булки, які спеціально готують для мереж швидкого харчування! Вони такі ж пластмасові! Є звичайні нормального вигляду і смаку булки для гамбургерів із кунжутом із борошна, які на відміну від тих пластмасових і хімічних булочок – (ви не повірите!) засихають! Гаразд, із цим розібралися, приступимо до готування!
Приготуємо рожевий соус для нашого чізбургера. Для цього просто змішаємо в невеликій мисці велику столову ложку майонезу і кетчупу,
Ретельно перемішаємо соус до однорідної консистенції,
Відразу, потурбуємося картоплею фрі на гарнір (за бажанням), так як потім буде їм ніколи займатися!
Підготуємо інші продукти для чізбургера. Дуже тонко, буквально «прозоро», наріжемо цибулину півкільцями або кільцями,
Так само, т.е. якомога тонше, наріжемо помідори,
І огірки. Огірки можна, звісно, брати і мариновані, але мені дуже подобаються використовувати в чізбургері саме солоні з банки, або бочкові,
Готуємо скибочки сиру (я використовував порційний плавлений сир для сендвічів, по два пластики на один бутерброд), розрізаємо булки навпіл, промиваємо листя зеленого салату. Як тільки все підготовлено, можна рухатися далі.
Нагріємо добре сковорідку, і без додавання олії підпечемо зрізи булок (головне не в вугілля!). Приберемо сковороду з вогню, перевернемо булки зрізом догори, і залишимо їх у такому вигляді чекати своєї черги,
Потім встановимо іншу пательню на вогонь, добре нагріємо, додамо трохи рослинної олії,
І обсмажимо по 2 хвилини котлети для гамбургерів по два рази з кожного боку. Якщо ви використовуєте заморожені котлети, спеціально розморожувати їх не потрібно!
Через хвилину готування, котлету притиснемо лопаткою,
А ще через хвилину, перевернемо котлету на інший бік, і
Проробимо таку саму процедуру з іншою стороною. Ну а потім, повторимо ще раз для кожного боку до повного приготування котлети (під час проколювання котлети ножем або зубочисткою, з неї має йти прозорий сік), тільки вже без притискання лопаткою,
Щойно котлета для гамбургера повністю приготувалася, вимкнемо вогонь, приберемо сковорідку на холодну конфорку, перевернемо її востаннє й одразу ж покладемо на гарячий бік котлети два шари сиру, як показано на фотографії. Поки сир плавиться на котлеті,
Промажемо запечені зрізи булки рожевим соусом,
Покладемо лист салату, зверху, покладемо тонко нарізану цибулю,
Викладемо на цибулю огірки,
Потім, покладемо на це все котлету з уже оплавленим сиром,
Поверх сиру, викладемо пластики помідора,
Далі, ще один лист зеленого салату,
Ну і нарешті, завершує укладання нашого чизбургера друга половинка кунжутної булочки, змащена рожевим соусом,
Одразу подаємо перший чізбургер до столу разом із картоплею фрі та хорошим кетчупом,
А слідом, робимо описаним вище способом другий чізбургер, і також, подамо його до столу з картоплею фрі. Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні вашого домашнього чізбургера за описаним вище рецептом.
Примітки
Шари укладання чизбургера, зрозуміло, можна змінювати як душі вашій завгодно!
* Чізбургер – вид гамбургера з обов’язковим додаванням сиру. На додаток до м’яса чізбургер може мати велику кількість різноманітних приправ, наприклад: кетчуп і майонез. Чізбургер часто подають разом із картоплею фрі, яєчнею або салатами. Як правило, вартість чизбургера трохи перевищує вартість гамбургера, за рахунок вартості сиру, що додається в сендвіч. Завдяки додаванню сиру містить на 20 % більше калорій, ніж гамбургер. Продається чізбургер у багатьох мережевих компаніях, наприклад, у Макдональдсі.
* за матеріалами Wikipedia®