Фотографія спочатку смаженої на сковорідці, а потім запеченої в духовці баранячої корейки приготовленої з картоплею. Страва готується дуже швидко і просто. Для цього нам потрібно приготувати часникову олію (змішуємо в олії роздавлений часник, розмарин і чорний перець), обсмажити на розпеченій пательні корейку до появи гарної рум'яної скоринки, обсмажити на тій самій олії, де готували баранину, картоплю, на тій самій, де готувалася баранина… Щойно продукти підготовлені, відправляємо і картоплю, і м'ясо на деко, поливаємо цю справу ароматною олією, і запікаємо корейку в духовці до повної готовності протягом 12-15 хвилин.
Інгредієнти
- Бараняча корейка – 500 г.;
- Картопля – 3шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Розмарин – 1 ч. ложка;
- Оливкова олія – 50 мл.;
- Сіль і чорний свіжомелений перець – за смаком;
Рецепт приготування смаженої баранячої корейки з картоплею. Береться баранина, швидко обсмажується до рум'яного стану на сковороді. Обсмажуємо аналогічним чином картоплю. Поміщаємо картоплю і баранину в духовку, після чого доводимо страву до повної готовності. Якщо ви ще думаєте, як смачно приготувати баранячу корейку, обов'язково спробуйте цей рецепт.
Давно хотів приготувати баранячу корейку за рецептом з https://toprecept.kr.ua/, і ось така нагода випала. Перебравши купу варіантів, і відкинувши безліч ідей, вирішив застосувати свій навик приготування стейків. Так і народився цей самий рецепт, де корейку спочатку швидко обсмажують на розпеченій олії, а потім доводять до повної готовності в духовці… До речі, для картоплі аналогічний підхід теж можна застосувати. Отже,
Для початку підготуємо ароматну олію. У невелику миску надавимо часник,
Додамо дрібку солі, чорний перець, розмарин, добре перемішаємо і приберемо олію на якийсь час убік, щоб вона насичувалася ароматом часнику, перцю і розмарину.
Картоплю почистимо і наріжемо ось такими великими кубиками,
Баранячу корейку промиємо і гарненько просушимо паперовими рушниками,
Розріжемо корейку ось на такі шматочки,
Встановимо сковороду на вогонь, добре нагріємо трохи оливкової олії, і швидко обсмажимо половину корейки до рум'яного стану спочатку з одного боку,
Потім перевернемо м'ясо і обсмажимо його до такого ж стану і з іншого боку,
Перекладемо баранячу корейку в окрему тарілку, і
Обсмажимо описаним вище чином решту баранини. Звертаю вашу увагу, що м'ясо обсмажується по черзі невеликими партіями, оскільки якщо закинути одразу всю баранину, вона буде не обсмажуватися до рум'яної скоринки, а просто потушкується!
Щойно вся корейка буде обсмажена, поперчимо її, щоб вона була ще більш ароматною, і трохи посолимо,
Обсмажимо на тій же самій олії, де готувалася баранина, – картоплю. Його перед відправленням у сковорідку необхідно витримати хвилин 5-7 у холодній воді та обсушити рушниками. Це потрібно для того, щоб картопля вийшла із зажарками.
Обсмажуємо картоплю періодично її перевертаючи до красивої рум'яної скоринки,
Після чого укладаємо картоплю на низ дека, а поверх, неї, викладемо раніше обсмажену баранячу корейку. Поллємо картоплю та м'ясо ароматною олією,
І відправимо страву в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися до повної готовності на 12-15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, дістаємо корейку з картоплею з духовки,
І відразу ж подаємо страву до столу гарячою!
Бараняча корейка, приготована за цим рецептом, має вийти дуже соковитою і смачною. Смачного й удачі в приготуванні вашої страви за описаним вище рецептом!
Примітки до рецепта
Спеції можна використовувати в рецепті всілякі, але щоб оцінити смак баранини – рекомендую робити це дуже обережно!