Соковиті, підрум'янені курячі відбивні на сковорідці з помідорами та сиром – дуже смачна та ситна страва. «Шуба» з помідорів і сиру створює ефект курки, запеченої в духовці. А при цьому вона готуються на сковороді. Рецепт із фото на https://youorme.today/ особливо сподобається тим, хто не має вдома духової шафи або просто не хоче нею користуватися через літню спеку. Вишукану страву можна подавати на святковий стіл і ваші гості будуть приємно здивовані такими відбивними, вкритими соковитою, ледь солодкуватою, гостренькою верхівкою. Особливої родзинки надає спеція хмелі-сунелі. Завдяки їй, м'ясо стає пікантним і нагадує грузинські страви. А якщо в складі інгредієнтів є горіхи, то курячі відбивні у волоських горіхах вийдуть не менш смачними.
Інгредієнти:
– 1 – 2 курячих філе, – 3 – 4 помідори, – 150 г сиру, – 4 ст. ложки.л. майонезу, – 1 головка ріпчастої цибулі, – 2 г червоного меленого перцю, – дрібка солі, – 2 ст. л. олії, – 2 ст.л. рослинної олії, – 2 г хмелі-сунелі, – 2 г чорного меленого перцю, – спеції до курки.
М'ясо миємо, і просушуємо від зайвої води на серветках.
Кожне філе розрізаємо на пластинки, щоб вийшло приблизно три скибочки. Відбиваємо їх молотком. Але не сильно, щоб не вийшло просвітів. Вмочуємо в сіль, перець і приправу. Для рівномірно ефекту можна всі спеції змішати в одній тарілочці.
Відставляємо вбік і готуємо інші продукти. А курка якраз гарненько просолиться. Очищаємо від лушпиння цибулю, і шаткуємо її тонко кільцями. Робимо аналогічно з томатами, нарізаючи кільцями.
Для посипання підійде твердий сир. Його шматочок пропускаємо через велику тертку. Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо олію. Коли воно розігріється, переносимо туди відбивні.
Обсмаживши до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо, акуратно підчепивши лопаткою.
Цю золотисту скоринку обмазуємо майонезом, розподіляючи його ложкою. Робимо це акуратно, щоб і краї змастити, і на дно сковороди не впустити крапельки. А то вони будуть підгорати.
Створюємо шар зі скибочок цибулі, злегка розщеплюючи їх. Зверху кладемо часточки помідорів. Любителі гостренького в цей момент можуть додати ще перцю.
І останній штрих – покриваємо овочеву гірку пластівцями сиру.
Готуємо під кришкою на мінімальному вогні. Даємо відбивним потомитися протягом 10-15 хвилин.
За цей час помідорки пустять сік, а сир розплавиться рівномірно «шубою».
Курячі відбивні подаємо гарячими, акуратно переклавши на тарілку.
Цю страву можна їсти з гарніром або без нього. Поради: замість майонезу так само підходить сметана для змащування курки. Перед самою сервіровкою, можна посипати невеликою кількістю свіжої рубльової зелені, поклавши трохи петрушки і кропу. Приємного апетиту.