Якщо хочете порадувати домочадців смачними і ситними бутербродами, спробуйте приготувати паштет із гусячої печінки в домашніх умовах, який набагато поживніший і корисніший за магазинний, сумнівного походження, водночас абсолютно не витратний за фінансовими можливостями… Допоможе вам його допоможе мій рецепт із фото. Приготований у домашній обстановці зі справжніх натуральних продуктів, такий паштет можна використовувати навіть для дитячого меню, а також він буде корисний вагітним жінкам, адже в печінці дуже багато корисних елементів і вітамінів. Приготувати цю смачнючу закуску в домашніх умовах доволі просто та легко. Для її приготування знадобляться звичайнісінькі продукти, всього кілька хвилин і ніжна печінкова маса буде готова. Можна подавати до сніданку або на вечерю, стане ідеальним варіантом для перекусу. Така страва буде дуже доречною і для святкового застілля, адже печінковий паштет вважається делікатесною стравою. Обов’язково спробуйте і цей паштет із яловичої печінки.
Інгредієнти
– печінка – 200 гр., – цибуля – 1 шт., – морква – 1 шт., – молоко – 100 мл., – сіль – за смаком, – сало – 50 гр., – чорний перець (мелений) – за смаком.
Замість гусячої печінки можна використовувати печінку курки. Час приготування – 40 хвилин, вихід – 8 порцій.
1. Беремо велику цибулину, очищаємо від лушпиння, шаткуємо великими кільцями й обсмажуємо в розтопленому салі до прозорості на середньому вогні. Рекомендація. Не варто використовувати для обсмажування інгредієнтів рослинну олію, яка надає готовому продукту легкої гіркоти. Краще взяти сало або гусячий жир.
2. Моркву також очищаємо, нарізаємо великими шматками і додаємо до цибулі, обсмажуємо далі.
3. Печінку перебираємо, при цьому звертаємо увагу на наявність жовчі. У разі її присутності, обережно видаляємо, потім промиваємо її та розділяємо на кілька частин, потім додаємо до овочів.
4. Усе добре обсмажуємо, додаємо сіль за смаком і спеції.
5. Знімаємо з вогню, даємо охолонути, і за допомогою блендера перебиваємо щонайменше два рази. Ідеальний варіант – три рази, за такого підходу паштет набуває ніжності та легкості. Потім вливаємо молоко, перемішуємо і знову повертаємо в сковороду, тушкуємо кілька хвилин до потрібної густоти.
6. Коли готовий паштет охолоне, відправляємо в холодильник. Використовуємо в міру потреби для приготування бутербродів. Перед подачею на стіл, оформляємо свіжою зеленню. Такий паштет зберігається в холодильнику протягом 5 днів. Також зверніть увагу і на такий рецепт печінкового паштету зі свинячої печінки.
За матеріалами https://astralite.icu/