Картопля, приготована в горщиках у духовці, завжди виходить смачною, має гарний і апетитний вигляд. Зазвичай готують із м’ясом, але якщо ви хочете урізноманітнити меню, не спустошуючи сімейний бюджет, зверніть увагу на цей рецепт. Картопля з грибами в горщику в духовці, рецепт із фото приготування якої я пропоную, потішить вас чудовим смаком, простотою приготування і обійдеться набагато дешевше за м’ясні страви. Якщо є в запасах заморожені лісові гриби – вам дуже пощастило, ну а якщо ні, то приготувати можна і зі звичайними печерицями. Картоплю в горщики будемо укладати сиру, перешаровуючи сметаною. А гриби з цибулею та морквою попередньо обсмажимо в олії, щоб готова страва мала насичений грибний смак. За бажання можна незадовго до готовності посипати картоплю тертим сиром і вже не накривати горщики. Тоді зверху буде золотиста скоринка з розплавленого сиру.
Інгредієнти на два горщики по 600 мл: – картопля – 4 великих бульби; – печериці – 150 гр; – морква – 1 шт; – рослинна олія або вершкове масло – 2 ст. л.; – сметана. л; – цибуля ріпчаста – 2 шт; – вода – скільки знадобиться; – сметана 10% жирності – 200 мл; – сіль – за смаком; – перець чорний мелений – по 3-4 дрібки; – лавровий лист – по невеликому листочку в горщик.
Вмикаємо духовку. Поки розігрівається до 160-170 градусів, почистимо і наріжемо овочі та гриби. Якщо використовуєте заморожені гриби – розморозьте їх, свіжі печериці потрібно вимити й оновити потемнілий зріз на ніжках.
Моркву, цибулю та гриби потрібно обсмажити. Ставимо на слабкий вогонь сковороду з олією. Ріжемо моркву скибочками або брусочками, цибулю півкільцями або дрібним кубиком. Висипаємо цибулю з морквою в пательню, змішуємо з олією і займаємося картоплею та грибами.
Картоплю нарізаємо довільно – кубиками, часточками, брусочками. Не дуже дрібно і не крупно. Великі шматки будуть довго готуватися, а дрібні при перемішуванні перетворяться на пюре. Великі печериці нарізаємо пластинами завширшки близько 1 см, дрібні розрізаємо навпіл або на четвертинки.
У сковорідку до розм’якшених овочів висипаємо гриби, перчимо та підсолюємо піджарку.
Тушкуємо на слабкому вогні кілька хвилин. Щойно випарується грибний сік – вимикаємо. Можете підсмажити печериці, тоді вогонь потрібно зробити сильнішим.
На дно керамічного порційного керамічного горщика кладемо столову ложку сметани. Далі шар картоплі, приблизно половину від усієї кількості. Перчимо, підсолюємо.
Картопляний шар вирівнюємо, трохи ущільнюємо і змащуємо сметаною.
Поміщаємо гриби з цибулею та морквою. Цей шар теж потрібно змастити сметаною, але покласти її менше, ніж на картоплю.
Закрити гриби картоплею, ущільнити. Посолити, поперчити, змастити сметаною.
Закип’ятити воду. Влити стільки, щоб майже повністю покривала картоплю, але не доходила до горловини. Потрібно залишити трохи місця, щоб при кипінні вода не виливалася з горщика. Пробуємо на сіль, якщо недостатньо посолили – доводимо воду до потрібного смаку. Накриваємо кришкою і ставимо горщик у гарячу духовку. Температура не вище 160-170 градусів. При невисокій температурі картопля буде неспішно нудитися, просочуватися підливою і спеціями. Через 45-50 хвилин усе буде готово. Вийде дуже смачно!
Подаємо картоплю з грибами в горщику або викладаємо в тарілку. Доповнюємо свіжими або маринованими овочами, зеленню. Сметанний соус або сметану можна подати окремо. Смачного!
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/